2023一文看清香港電陶爐、電磁爐邊隻好，差別及各優點、缺點及推薦
近年來，香港越來越多的住宅采用開放式廚房，由於安全考慮，明火烹飪已不再被使用，因此無火烹飪越來越流行。無火烹飪不只可以降低燒傷和火災的風險，還避免了氣體洩漏帶來的污染以及明火烹飪產生的廢氣，這種方式既安全又環保。除了廚房裝修會迎合電磁爐和電陶爐外，廚房電器生產商也推出了各種類型的電磁爐和電陶爐來滿足市場需求。本文將為您詳細介紹電陶爐、電磁爐邊隻好，差別及各優點、缺點及推薦。
電磁爐的工作原理與適用鍋具
電磁爐，又被稱為IC或是在日本被稱為IH，這種烹飪設備近年來受到越來越多人的青睞並購買。它的運作基礎在於利用磁場感應到放在爐面上的特殊鍋具，進而產生所謂的”渦流電流”，然後產生熱量。由於電磁爐是透過感應的方式產生熱量，只有在特定鍋具上才會產生熱量，因此不存在誤觸導致燒傷的問題。然而，無法使用的鍋具包括玻璃、赤土陶器、鋁銅以及一些無磁性的不銹鋼鍋具。廠商也建議選用底部平整且厚實的鍋具，以確保熱能均勻分布，讓食物煮得更均勻。另一個值得注意的地方是，電磁爐的傳熱效率極高，能達到90%，不僅能節省電力，也不會使周邊環境溫度過高。電磁爐的主要缺點就是只能使用特定鍋具（如鋼或鐵製的器皿以及大部分的不鏽鋼鍋具），無法使用鋁製或瓦煲。當然，市面上也有售賣專用於電磁爐的瓦煲（價格範圍約為100到300港元）。
電陶爐的工作原理與適用鍋具
至於電陶爐，其傳導方式與電磁爐大致相同，不過它發出的電磁波長與電磁爐不同，主要是透過紅外線產生熱量。電陶爐的一個優點是，它不需要配合特定的鍋具，可以用陶瓷、玻璃、鋁壺，甚至砂鍋等不同材質的鍋具，讓你有更多傳統明火烹飪的感覺。然而，電陶爐的傳熱效率較電磁爐低，使用時會使廚房溫度提高，使用後也需要一段時間來讓爐面冷卻。
電磁爐與電陶爐的結合選擇
如果你不希望放棄家中的各種鍋具，同時也喜歡電磁爐的許多優點，那麼你可以選擇電磁與電陶二合一的煮食爐。這樣一來，你可以在需要快速熱煮或者煲水時使用電磁爐，而在需要使用瓦煲煲湯或者蒸煮食物時，則可以使用電陶爐。
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2023香港買電陶爐、電磁爐買邊隻好?
當我們在討論電陶爐與電磁爐邊隻好及優缺點時，需考慮它們的特點，以下我們將探討電磁爐的各種特點，並提供一些選購電磁爐的貼士。
爐頭的多樣性
傳統的氣體炉具有爐頭，而電磁爐則有所謂的煮食區。電磁爐的數量可以從兩個到四個不等，更高檔的型號甚至可以達到五或六個。多個煮食區可以在節日聚會時，提供更大的煮食變化，讓你能在短時間內處理多道菜餚。有些型號的電磁爐可以在其任何部位加熱，這種全區域的設計讓你可以隨心所欲地使用不同大小的鍋具。
功率輸出的重要性
你可以通過查看電磁爐的最大輸出功率（以千瓦時 kw/h 為單位）來判斷其”火力”的大小。每個煮食區都可能有兩到三種不同的功率設定，這些不同的火力可以幫助你處理各種菜餚。功率的範圍可以從1.2千瓦時到2.4千瓦時不等，更強大的電磁爐甚至可以達到3千瓦時或更高。但並不是每個家庭都需要這麼大的火力，對於大部分只需要簡單煮兩道菜的家庭來說，可以選擇調節到較低的溫度，以節省能源。
雙環或三環設計的優點
雙環或三環的設計可以提供更多的選擇。在同一個煮食區，內環和外環可以獨立調節火力。當你只需要使用一個小鍋具時，可以選擇關閉外環，這可以節省電力並提高效率。而三環的設計則多了一個中間的環，讓你有更多的彈性。某些型號的電磁爐甚至還具有魚區，這個區域可以分成兩段，你可以根據需要選擇是否開啟第二段，以提供更長的加熱空間。
過熱保護裝置的作用
過熱保護裝置可以在煮食爐發生故障時立即起到保護作用。當煮食爐的溫度過高，或者有液體溢出時，此裝置會自動關閉加熱器或整個煮食爐，以防止電磁爐受損，保證使用者的安全。
鍋具感應器與自動待機模式
傳統的氣體煮食爐最大的風險就是忘記關火，這可能會導致氣體洩漏等安全問題。而電磁爐的鍋具感應器可以感應到是否有適合的鍋具放在爐面上。如果鍋具被移開，那麼該煮食區的加熱功能將會自動關閉。此外，如果你開啟了電源但一直沒有放鍋具上去，電磁爐會自動切換到待機模式，避免浪費電力和產生安全問題。
餘溫警告指示燈的重要性
儘管電磁爐可以加熱鍋具，但在關閉火源後，仍可能有熱量殘留。在這種情況下，餘溫警告指示燈就可以提供直接的提示，讓你知道何時可以安全地觸碰煮食區或者在其上放置物品。
預設烹飪程序
在電子功能方面，電磁爐和電陶爐比傳統的石油氣爐更為先進。已經有許多爐具設有火鍋、煲湯、定溫、炒菜等基本的烹調程序。有些甚至設有慢火烹煮、桑拿蒸等功能。一般的電爐都有定時功能，可以設定關火時間或是低火力保溫，省去看火的麻煩。有些爐具還有防止過熱和自動斷電的安全功能，提供更多的保障。
兒童安全鎖的必要性
兒童安全鎖可以避免孩子無意間觸碰煮食爐，導致意外燒傷。當你啟用安全鎖後，煮食爐的操作面板將會被鎖定，只有在按下特定按鈕後才能解鎖。這功能不僅可以保護孩子，也可以在你需要鎖定爐具設定（例如清潔時）的時候派上用場。
絕緣面板材料的選擇
不像氣體煮食爐需要爐架來支撐鍋具，電磁爐使用的是絕緣面板。這種面板的材料大多數是陶瓷玻璃（也叫強化玻璃），其中較為耐用和高質的品牌有法國的 EUROKERA、德國的 Schott Cream，以及日本的 NEG 等。這些陶瓷玻璃可以承受高達750℃的高溫，並且能通過1.5公斤的撞擊測試，有效防止刮花，讓你在使用鍋具時不必擔心會損壞爐面。
配對適合的煮食工具
電磁爐的使用較為挑剔，需要搭配鐵質的鍋具，例如鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋、搪瓷鍋等。而電陶爐的選擇範圍則更廣泛，可用任何平底的鍋具，如陶瓷鍋、鋁鍋、玻璃鍋或茶壼等。此外，燒烤電陶爐可使用整個爐面進行加熱。時下，市面上新推出的鍋具數目驚人，如海鮮蒸鍋套件、日式或韓式鐵板等，因此，選擇適合的爐具與配套鍋具，是一門重要的學問。
待機能耗的考量
電器在待機狀態下也會消耗能源。在這方面，各種爐具的表現有很大的差異，特別是電磁爐。購買電磁爐時，可以參考產品的能源效益標籤。能源效益標籤分為五級，第一級是最節能，第五級則是最耗能。測試發現，很多獲得第五級標籤的電磁爐在待機時耗能較高，因此，不使用時應該切斷電源。
火力的控制
在過去，我們可以直接用眼睛觀察火力的大小。但是在使用電爐時，需要根據電子屏幕上的讀數來調整火力。研究發現，電陶爐的火力控制較為穩定，即使是在小火的情況下，也能保持熱力的平均分布，更方便操作。
清潔的方便性
當液體溢出或食物殘渣附著在爐子上時，清潔可以成為一個大問題。電陶爐和電磁爐的表面都是平順的，易於清潔。然而，由於電磁爐的工作原理，它的表面在使用後不會變熱，因此清潔起來更為安全和方便。電陶爐的表面在使用後會保持溫熱一段時間，因此在清潔時需要小心。
價格的考量
電磁爐和電陶爐的價格差異主要取決於品牌、設計、功能和材質等因素。一般來說，電磁爐的價格略高於電陶爐。然而，如果考慮到能源效率和壽命，電磁爐可能是更經濟的選擇。
總的來說，電磁爐和電陶爐各有其優點和缺點。購買時，應根據自己的需要、預算和生活習慣來選擇。如果你需要高效能的爐具，並且希望能夠快速加熱食物，那麼電磁爐可能是一個好選擇。而如果你更重視火力的穩定性和清潔的方便性，則可以考慮購買電陶爐。
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2023香港買電陶爐、電磁爐優缺點分析
電磁爐的優缺點
優點：熱力能直達到鍋具，減少了日常明火煮食時的熱能損失，能夠節省高達70%的能源費用。
缺點：電磁爐會產生電磁輻射，因此對於小朋友、孕婦以及使用心臟節律器的人需要謹慎使用。另外，並非所有的容器都適用，只能使用與電磁爐相容的容器。
電陶爐的優缺點
優點：電陶爐不會產生輻射，因此即使是孕婦和使用心臟起搏器的人也可以安心使用。而且，所有的容器都適用。
缺點：電陶爐的傳熱效率不如電磁爐，煮水需要較長的時間，用電量也較大，而且價格比電磁爐稍貴。另外，在完成煮食後，爐具的傳導面仍會發熱，除了需要確保小朋友不會接觸到，也要避免乾蒸。
省電的選擇：電磁爐或電陶爐？
電磁爐的效率較高，能更快地產生熱量。相比之下，電陶爐只能通過其發熱面傳導到容器內進行加熱，因此產生熱量的速度較慢。即使兩者的功率都是2000W，電磁爐的加熱效率會更高，因此相對來說會更省電。
電磁爐可以智能調控烹飪時間以及火力，非常方便。但許多人忽視了其待機耗電的問題。以電磁爐為例，其待機狀態下的耗電量在所有家用電器中排名第四。因此，如果想要減少待機耗電，可以選擇購買電陶爐。
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2023香港買電磁爐推薦
在香港家庭中，電磁爐已經成為了常見的煮食設備。那麼，你該選擇哪一款呢？
樂聲牌 KY-A227E/BK 嵌入式IH電磁爐
首先介紹的是日本製造的Panasonic嵌入式IH電磁爐。這款電磁爐採用了紅外線感應器，能準確檢測鍋底溫度，並達到2級能源標籤。最高輸出功率為2.8千瓦，獨立雙主電磁線圈設計，加熱更均勻。此外，還具備煮粥烹調程序和1分鐘到9小時30分鐘的預校時間等功能。
Rasonic RIC-GB201E 輕便式電磁爐
Rasonic電磁爐在消委會的評測中獲得了5分的高分，價格實惠。這款電磁爐達到2級能源標籤，額定功率2.0千瓦，有8段火力及溫度控制，並有6種自動功能，包括火鍋、煎煮、小炒、煲湯、蒸煮和慢煮等。
RASONIC 樂信牌 RIC-GS21E 輕便電磁爐
RASONIC樂信牌的電磁爐有更多的功能，額定功率介於2,000瓦到2,190瓦之間，有8段火力及溫度控制，並有8種自動功能，包括煲湯、暖奶、蒸煮、煎煮、小炒、火鍋、煲粥和煲水等。
TEFAL 特福 IH7208 2100W 電磁爐
最後推薦的是特福的電磁爐，輸出功率介於2,000瓦到2,190瓦之間，具有8段火力控制和8種煮食模式，包括快煮、炖煮、炒菜、煎煮、蒸煮、煮湯、保溫和烘烤等。另外，這款電磁爐還配備了一個直接觸控的LED顯示器，方便你更加精確地控制烹飪時間和火力。
IKEA TILLREDA 電磁爐
IKEA的電磁爐在消委會的測試中獲得了良好的評價，價格親民。這款座檯式單爐頭電磁爐最大功率2000W，適合小型廚房或臨時需要煮食的場合。此外，它還有電子熒幕附安全鎖功能和電線收納掛鈎，設計非常貼心。
IRIS OHYAMA Ricopa IH 電磁爐
接著是愛麗思的IH電磁爐，外型設計時尚可愛，有白色、粉紅和淺藍三種顏色可選。鍋具可以放在桌上，內置IH線圈，加熱快速且均衡。鍋具容量3L，一次可煮4-5人份的食物。火力強大，最高達2000W，並有6段火力調節功能。
2023香港買電陶爐推薦
德國寶電磁電陶爐
德國寶的GIH-DD28B嵌入式雙頭電磁電陶爐，採用德國製SCHOTT CERAN陶瓷玻璃面板，能耐受高達750℃的高溫。該電磁爐最大火力為2800W，電陶爐則達2600W，智能火力調控使烹飪更均勻。此款雙爐雙線的設計需要使用兩個獨立的13A電源插座，才能同時通電操作。電磁電陶爐的溫度設有10段火力調校，以紅外線光波加熱，升溫迅速。
CRISTAL電陶爐
CRISTAL的PE58HL電陶爐，來自法國，並使用EuroKera瓷化玻璃製成。這款四爐頭嵌入式電陶爐擁有九段火力控制。其輕觸式控製設有獨立時間掣，設有兒童安全鎖，也有預設火力控制、保溫功能、餘溫提示燈等特色。其最大功率為2300W。
Gemini電陶爐
Gemini的GPC2200電陶爐，為單頭座枱型設計，具有獨立內、外環火及全環火烹飪方式，並設有8種烹飪程序，包含燒烤、煎炒、火煱、蒸煮、湯、粥、保溫及加熱牛奶等功能。這款電陶爐使用紅外線發熱，無電磁波輻射，適用於各種鍋具。另有24小時預設開機及4小時定時關機功能。其最大功率為2200W。
NUTZEN電陶爐
NUTZEN的NCB-28W雙頭電陶爐，適配各式鍋具，提供九段火力調控。這款電陶爐的黑晶玻璃面板以觸控式操作，簡易明瞭，並配有兒童安全鎖，防止小孩不當操作。其左右兩側燃燒器搭載智慧火力分配技術，最長可達到3小時59分鐘的定時烹飪，並有延長散熱功能。其最大功率為2800W。
威馬電磁電陶爐
威馬的GDH-2801電磁電陶爐，為雙頭二合一設計，由微型電腦控制，一體爐具備電磁爐和電陶爐兩種功能。該電磁電陶爐具有1-480分鐘定時任意設置，有8段功率選擇，並使用感應按鈕，操作便利。電陶爐最高功率為2200W，電磁爐最高功率為2800W。
Kuzzo電陶爐
Kuzzo的IF-222電陶爐，具有單爐頭設計，可嵌入或座枱兩用，並擁有九段火力控制，輕鬆應對各種烹飪需求。其寶馬黑微晶玻璃面板以觸控方式操作，簡單易用，還設有時計功能及安全鎖，防止小孩不當操作。其最大功率為2200W。
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2023香港使用電磁爐或電陶爐的注意事項
節能設計的考慮
在進行室內裝修時，電源開關的位置應該放在方便使用的地方，同時也必須有開關。當電陶爐或電磁爐不在使用時，可以將它關閉，以避免長時間消耗電力，節省電費。
然而，使用後不應立即切斷電源。因為一些型號的爐具內部風扇會繼續運轉，建議讓爐底和面板降溫後再關閉爐具。
安全裝置的選擇
雖然觸控式設計方便使用，但容易誤觸。特別是家裡有寵物的情況下，寵物可能會跳上爐具，造成意外。因此，選擇有安全鎖的爐具是一個重要的考慮因素。一般的爐具都會設定需要先開啟開關，然後選擇烹飪程序或調整火力才會開始加熱，以確保安全。
操作標識的重要性
對於有外籍室友或雇用外籍傭工的家庭，應該注意爐具按鍵是否有中英文標示。雖然大多數按鍵的設定都相對簡單，但選擇所有家庭成員和使用者都可以輕易操作的型號最為理想。
爐面餘溫的處理
電陶爐透過高溫的面板來加熱鍋具。當關機後，面板會保持一定的溫度。為了避免燙傷，可以在煮食後用器具蓋住爐面。另外，電源線應收納整齊，避免繞過爐面。而電磁爐的面板儲熱較少，煮食後其爐面的溫度也相對較低。面板儲熱少的特性有助於提升操作效率，那麼電陶爐和電磁爐邊隻好呢？這就看你的實際需要和偏好了。
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